PETRA ROSÉ

SPUMANTE ROSATO DA UVE MONTEPULCIANO

Spumante Rosato senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente ala presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La seconda fermentazione viene effettuata in bottiglia. Non è previsto controllo di temperatura.

UVAGGIO

Montepulciano 100%

AFFINAMENTO

in bottiglia 5 mesi

GRADI

11,5% Vol

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ANALISI SENSORIALE

SVino Spumante senza solfiti aggiunti dai sentori di pane e di frutta molto spiccati. Rinunciamo alla dicitura “Metodo Classico” perché preferiamo metterlo in commercio dopo un affinamento breve in bottiglia di circa cinque mesi, visto che il vino base per il tipo di lavorazione particolare che facciamo è già carico di sentori di pane dovuti alla lunga stasi con lieviti e fecce nobili. NON ESEGUIAMO SBOCCATURA. Lo proponiamo torbido, con lieviti e rimanenze di fermentazione in sospensione.

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