ROSÉ

VINO ROSATO DA UVE MONTEPULCIANO

Vino Rosato senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La fermentazione attivata da lieviti indigeni non prevede controllo di temperatura.

UVAGGIO

Montepulciano 100%

AFFINAMENTO

in botte d'acciaio 6 mesi

GRADI

13% Vol.

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ANALISI SENSORIALE

Una delle migliori forme del Montepulciano è proprio la versione rosato. Dal colore caratteristico, luminoso, si rivela in una complessità di aromi che variano dalla ciliegia ai frutti di bosco fino a trovare una piccola nota di lieviti dovuta alla stasi su fecce nobili. In continua evoluzione, si affina in bottiglia meravigliosamente e si esalta in invecchiamento. Alla beva si presenta fresco, persistente con una ottima spalla acida. Cambia nel bicchiere in maniera rapida con il passare del tempo. Grande versatilità in abbinamento con i cibi.

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