DONNA LINA

OFFIDA PECORINO DOCG

Offida Pecorino a stabilità naturale prodotto da uve Pecorino. La fermentazione non prevede controllo di temperatura ed è attivata da lieviti indigeni. Il vino non prevede azioni di chiarifica o forzature di stabilità chimica o meccanica. Breve passaggio in barriques a cui segue poi un affinamento in bottiglia che donerà al vino delle sensazioni uniche. NON refrigerato, NON chiarificato, NON microfiltrato. Migliora in lungo affinamento. Contenuto di solfiti moderato.

UVAGGIO

Pecorino 100%

AFFINAMENTO

in barriques 24 mesi

GRADI

13,5%

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ANALISI SENSORIALE

Un vino prodotto con uve Pecorino al 100% a cui diamo un leggero passaggio nei legni per ingentilirne la struttura. Al naso predominanti sentori di frutti tropicali sono accompagnati da sensazioni dolci dovute ad una voluta ossidazione. Al palato risulta elegante e strutturato. Vino che migliora notevolmente dopo un affinamento, anche lungo, in bottiglia. Lasciatelo evolvere nel bicchiere per passare da sensazioni più rudi a sensazioni dolci. Possibili residui sul fondo. Vino dalla lunga vita. Assolutamente da provare le annate più vecchie.

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