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CABERNET SAUVIGNON MARCHE IGP

Marche Cabernet Sauvignon prodotto da uve raccolte a mano. Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione aziendale che vieta l’utilizzo di allergeni o conservanti e stabilizzanti colloidali. Decanta in barriques 24 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia. L’utilizzo di solfiti è legato principalmente ad azioni di sterilizzazione delle barriques ed il contenuto di solfiti nel vino è moderato. La fermentazione attivati da” lieviti indigeni” non prevede controllo di temperatura.

UVAGGIO

Cabernet Sauvignon 100%

AFFINAMENTO

in barriques 24 mesi

GRADI

14%

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ANALISI SENSORIALE

Profumo presuntuoso come i suoi natali francesi ed arrogante nella tannicità elevata che va quasi ad asciugare il palato. Nonostante i suoi trascorsi in barriques lo sentiamo ancora giovane da addomesticare in qualche anno di bottiglia. Al palato si presenta pieno, tannico da abbinare sicuramente a formaggi stagionati o di semi stagionatura. Lasciatelo evolvere nel bicchiere per passare da sensazioni più rudi a sensazioni dolci. Possibili residui sul fondo. Vino dalla lunga vita. Assolutamente da provare le annate più vecchie.

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