ERINNI

FALERIO PECORINO DOC

Vino prodotto seguendo una rigida autoregolamentazione aziendale che vieta l’utilizzo di qualsiasi proteina animale o vegetale. Contenuto di solfiti moderato poiché la solfitazione è limitata principalmente alla fase dell’imbottigliamento ed all’eventuale sterilizzazione dei vasi vinari. Non refrigerato, non micro-filtrato. Possibili residui sul fondo della bottiglia.

UVAGGIO

Pecorino 100%

AFFINAMENTO

in acciaio per 6 mesi

GRADI

13,50% Vol.

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ANALISI SENSORIALE

Vino dal colore paglierino carico, al naso persistente, lungo dove prevale frutta gialla matura mentre al palato si presenta carico, strutturato dal finale giustamente acidulo. La caratteristica principale del pecorino è dovuto al suo corpo e alla sua carica alcoolica che permette un abbinamento con varia da antipasti ed arrosti di pesce, carni bianche, primi piatti di pasta ripiena fino alla carne rossa. Ottimo servito d’annata, migliora in invecchiamento.

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